La commande pour armer ou désarmer un/des détecteurs est "setArmed" 
  
Tu peux donc facilement créer 2 boutons avec : 
local sensors = {12, 35, 59}-- saisir ici les Id des sensors à  armer
fibaro:call(sensors, "setArmed", "1")-- on arme
et 
local sensors = {12, 35, 59}-- saisir ici les Id des sensors à  desarmer
fibaro:call(sensors, "setArmed", "0")-- on desarme
Tu peux aussi t'inspirer de ce module : 
http://www.domotique-fibaro.fr/index.php/topic/1527-module-virtuel-alarme-avanc%C3%A9e/